Microbrasserie RZN City Ales at 16 Square de la Rance, 35000 Rennes, France

Description

LE PROJET RZN CITY ALES... Rennes, ville brassicole ? Aujourd'hui, la ville de Rennes ne compte plus aucune brasserie. De 1873 à 2005 pourtant, la Brasserie Graff, puis Kronenbourg a brassé au coeur de la ville dans le faubourg Saint-Hélier. La tradition brassicole rennaise existe donc. D'autant plus que Rennes est la capitale de la Bretagne, qui est une terre de renouveau des brasseries artisanales depuis les années 1980. Créer une brasserie à Rennes apparaît donc comme une évidence. Une microbrasserie ancrée à sa ville ? Une microbrasserie est un atelier de fabrication de bière selon des techniques traditionnelles. On parle ici de petits volumes de production souvent réalisés par un seul brasseur. Le mouvement des microbrasseries est apparu dès les années 1970 en Amérique du Nord et en Grande-Bretagne, initié par des passionnés soucieux de redécouvrir et refaire vivre des styles, de bière, des techniques de brassage, des variétés de houblons souvent oubliés par l'industrialisation du brassage. Ce renouveau de la bière arrive dans les années 1980 en Bretagne, et la région compte aujourd'hui une soixantaine de brasseries. Plus qu'une question d'échelle, de petite structure, la microbrasserie est un mode de vie et de brassage. Entretenir un contact privilégié et équitable avec ses fournisseurs, ses consommateurs et être à leur écoute. Garder une approche artisanale, manuelle avec ses produits, avoir le goût d'innover ses recettes. Bref, être microbrasseur, c'est lutter chaque jour pour proposer la meilleure bière possible et militer pour le sens du partage. La Microbrasserie RZN City Ales se situe en plein cœur de la ville, dans le quartier Dinan-St Malo. Quartier historiquement populaire et rebelle, qui a été le centre des révoltes de 1675, quartier des tanneurs, des charbonniers et des lavandières, quelques traces de ce passé subsistent (ancien séchoir et ancien lavoir au Pont St-Martin notamment). RZN se réfère à Roazhon, le nom breton de la ville, City Ales rappelle que ce sont des bières de type ale brassées en ville (voir la rubrique "quelle bières"). Brasser une bière de dégustation en pleine ville, une bière à l'image de sa cité, forte et typée, dans un atelier ancré au quartier : c'est l'objectif de la microbrasserie. C'est aussi la distribuer directement à la brasserie, dans les bars de la vieille-ville et dans les caves de l'agglomération en faisant marcher les circuits courts, alternatifs et locaux. Des brassins de soutien, sur-mesure et des brassins collectifs seront également organisés (voir rubrique "quelles bières ?") pour faire de Roazhon City Ales la bière des rennais et rennaises ! QUELS TYPES DE BIÈRES SERONT BRASSÉES ? Deux bières annuelles et des bières de saison. Dans un premier temps, deux bières différentes seront brassées. Ici, on ne parle pas que de blonde, ambrée, brune ou blanche, il s'agit de nommer les bières par leur style, et non pas uniquement par leur couleur. Les bières seront des Ales (bières à fermentation haute traditionnelles) et s'inspireront du renouveau des microbrasseries en Grande-Bretagne et en Amérique du Nord. Faire des bières modernes, typées, avec du goût et qui n'ont rien à voir avec les bières identitiques proposées par les industriels. À partir de malts de qualité et de houblons anglais nobles, il s'agit de brasser une nouvelle bière, une bière rennaise. À chaque saison, la brasserie sortira des brassins spéciaux, à chaque fois diférents. Il s'agit d'élargir la gamme de bière et contribuer à vous faire découvrir le plus de types de bières possible au fil de l'année. Brassins de soutien, sur-mesure ou collectifs Parce que les rennais et les rennaises auront soutenu ce projet, et que la micro-brasserie compte véhiculer une certaine approche du métier basée sur le partage et 'échange de savoirs ou de "coups de mains" par exemple, la microbrasserie produira des brassins de soutien. Des brassins spéciaux dont une partie des bénéfices iront à des associations, des évènements culturels ou sportifs, des collectifs de quartiers, des luttes locales afin de prendre pleinement part à la vie de Rennes et ses habitants. Brassins sur mesure à la demande, formations lors de brassins collectifs feront également partie de la vie de la microbrasserie ! OÙ POURRA-T-ON TROUVER LES BIÈRES DE LA RZN ? Afin de garantir des prix abordables, et de développer une alternative à la distribution classique, l'accent sera mis sur la vente directe et les circuits courts. Ainsi, on pourra acheter les bières directement à la brasserie, sur les marchés de la ville, dans les caves et bien sûr dans les bars partenaires, et tout ça en bouteilles dans un premier temps. ET QUAND ? Une fois les différents financements obtenus, le local aménagé, et le matériel prêt... Au cour du mois de septembre 2015, vous trouverez des bières de la brasserie Roazhon City Ales sur Rennes !

ADDR

Rennes

Microbrasserie RZN City Ales

Address and contacts of Microbrasserie RZN City Ales

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Food & Beverage category, Rennes