Akademia Molekularna Jeana Bosa

at Janczarska 8, Kielce , 25-131 Poland

1. Local Business
2. Food & Restaurant
3. Entertainment Service

Kuchnia molekularna - kulinarna wirtuozeria. Zapraszamy!

Description

Jean Bos - Mistrz Kuchni. Prekursor Kuchni Molekularnej w Polsce. Pochodzi z Belgi z miasta Diepenbeek. W zawodzie kucharza pracuje od 32 lat. Jest absolwentem Wyższej Szkoły Kucharskiej w Mechelen w Belgii. W latach 1974-87 pracowałem w kuchni pałacu królewskiego w Brukseli, jako szef kuchni dla króla Baudouina I i jego małżonki Fabioli jak sam wspomina najczęściej na stoję królowała jagnięcina oraz świeże ryby. Ponadto często towarzyszyłem królewskiej parze podczas oficjalnych wizyt, gdzie musiałem prezentować swoje umiejętności kulinarne, a było ich ponad 260. W latach 1975-1987 przez trzy miesiące w ciągu roku pracowałem w pałacu prezydenckim u Prezydenta Habiyaraami w Ruandzie gdzie w ekstremalnych warunkach musiałem przygotowywać uroczyste kolacje dla Prezydentów różnych państw. Pod koniec lat 80 pracowałem u boku najbardziej znanej osoby z świata kulinarnego, Paul Bocuse który wytłumaczył i pokazał na czym tak naprawdę polega sztuka kulinarna. W latach 90 byłem szefem kuchni w pałacu księcia Rainera w Monako, a później szefem kuchni Grand Hotel de Cala Rossa na Korsyce, który posiadał wtedy 2 gwiazdki w przewodniku Michelin. W tym czasie specjalizowałem się w przygotowywaniu potraw z owoców morza i różnego rodzaju ryb. W marcu 2002r. przez blisko pół roku był szefem kuchni w Hotelu Haffner w Sopocie, gdzie pozwoliło Jeanowi Bos poznać naszą kuchnie staropolską. W 2002r. w Mistrzostwach Polski w potrawach z dziczyzny, grzybów i owoców leśnych zdobyłem drugie miejsce. W tym konkursie zaprezentowałem potrawę o nazwie: "Pieprz zająca w kurtce z sarniny z sosem z niebieskich jagód w najwspanialszej dekoracji jesiennej". We wrześniu 2003r. poznałem Włodzimierza Janowicza który zaproponował mi posadę dyrektora d/s gastronomii w Pałacu Wiejce koło Skwierzyny. Przez blisko rok czasu pracowałem nad otwarciem pałacowej kuchni. W Pałacu Wiejce organizowane są szkolenia z różnych dziedzin sztuki kulinarnej gdzie swoje doświadczenie wieloletnie przekazuje uczestnikom szkoleń Jean Bos. W lutym 2006 pojechałem do Hotelu Farmona i tam pracowałem do sierpnia 2007. W międzyczasie, w czerwcu 2007 otworzyłem Akademię Kuchni Molekularnej. 2006r. Otrzymałem Dyplom oraz medal „Najlepszy Kucharz Świata” 2006r. Gotowałem dla finalistek Miss Świata w Polsce 2008r. Zdobyłem Oskara Kulinarnego w kategorii Osobowość Kulinarna 2008 W lutym 2008 otworzyłem pierwszą Restaurację Kuchni Molekularnej w Polsce - „Dolce Vita” w Bydgoszczy 2008r. Otrzymałem Wyróżnienie za aktywny przekaz sztuki kulinarnej Regionów Europy podczas Ogólnopolskiego Kulinarnego Zlotu Orłów 2008 2008r. Nadano mi tytuł Honorowego Ambasadora Hrabstwa Kłodzkiego przez Wolnych Obywateli Hrabstwa Kłodzkiego. 2008r. Zostałem ustanowiony Honorowym Patronem Kapituły Kłodzkiego Klubu Kulinarnego podczas I Kulinarnego Festiwalu Kłodzkiego Pstrąga. W lipcu 2008r. objąłem Honorowym Patronatem Targi Hotel-Gastro Meeting 2008 Czerwiec 2008r. Zostałem ogłoszony jako trener polskiej reprezentacji wojskowej na Olimpiadę Kulinarną IKA 2008 w Erfurcie z ramienia Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, gdzie zdobyłem dwa brązowe medale. Wrzesień 2008r. Byłem trenerem reprezentacji polskiej, Miłośników Dobrego Smaku, na Mistrzostwach Świata BBQ w Belgii.

Company Rating

7914 FB users likes Akademia Molekularna Jeana Bosa, set it to 3 position in Likes Rating for Kielce, Poland in Local Business category

Summary

Akademia Molekularna Jeana Bosa is Kielce based place and this enity listed in Entertainment Service category. Located at Janczarska 8 25-131. Contact phone number of Akademia Molekularna Jeana Bosa: +48 413 305 037, 509 716 005