一般社団法人　繁盛店ｂｋｃ塾

at 1丁目-27番-8号, Kobe-shi , 650-0004 Japan

1. Education

BKC塾はこれから飲食店独立開業する方への成功をサポートするための塾です。

Description

　１　 １００　の確立。 毎年多くの飲食店がオープンしますが、そのうち３年後まで生き残れるのは約３割。１０年後も営業しているお店はわずか１割と言われています。しかも、本当の意味で繁盛店と呼べるのはそのまた１０分の１程度。 そう考えると、飲食店業界で個人が成功できるのは、せいぜい１％ほどしかありません。 まずは、この数字（現実）を受け止めてください！ 落とし穴。 飲食店というのは、誰にとっても身近な日常的存在です。だからこそ起業への心理的ハードルを低く感じ、安易に開業へと向かうパターンが非常に多いのです。なまじ飲食店業で一度就業してしまうほど、この傾向は強まります。 現場と経営は大きく違う。 まず現場のオペレーションと経営は、求められる知識・経験がまるで違いますし、資金繰りや日々起こる問題ごとの大変さは実体験しないとわかりません。 キッチン経験を積んだから、ホール経験を積んだから「飲食店なら自分でもやれそうだ！」という安易な考えでは、遅かれ早かれ行き詰ります。 大切なのは開業してからのヴィジョンの構築。 独立開業される方の大半が、お店をオープンすることが目標になりがちです。ですが、それが大きな間違いでオープンはあくまでもスタートラインであり、そこからの経営のヴィジョンが成功への鍵となります。 本当の意味で良い、強い、お店は必ず繁盛します。 大手企業に出せないコンセプトやフットワーク、仕入れ状況、またサービスなどの独自性で十分に勝負できる世界であり、その事業構築こそ本当の繁盛店を生み出す最大の力となりうるのです。 店舗コンセプトが事業の核。 どんな場所で、誰をターゲットに、どのような商品・サービスを提供するのか。そもそも勝負材料はなんなのか？開業してから計画がブレないようにするために店舗コンセプトに時間をかけて事業の根幹をしっかり考える必要があります。 「始めてからなんとかなる」といった見切り発進は命取りになります。

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Summary

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