Hototogisu Gluten-Free Bakery and Farm

at 北区御津平岡西719, Okayama-shi , 709-2104 Japan

1. Bakery

A farm to table gluten free bakery in Okayama. We grow rice, beans and veggies, keep chickens. To shop please visit http://www.hototogisushop.com

Description

Our farm is in the north of Okayama City, in the corner of a valley with a lovely little stream running through it. We do our best to take care of the area around our farm as well as the farm itself, while making food that is nourishing as well as tasty. We visit markets around Okayama - Kyobashi Asaichi, Kurashiki Roji Ichiba, Ichi, Tent Workers - and our baked goods are at natural food stores in Okayama. We have a shop online at http://www.47club.jp/32M-000081jkn. All of our products are gluten-free; yummy enough for anyone to enjoy and safe for anyone on a gluten-free or wheat-free diet.

General Info

岡山市中心部から北に30分、なだらかな里山とひらけた棚田があり小川が流れる中山間地の御津にあり、有機栽培のお米、黒豆、季節の野菜、ブルーベリーの他、卵肉兼用の放し飼い地鶏養鶏をやっています。 グルテンフリーベーカリー 原材料から育てて使う自給的ベーカリー。米粉をはじめ、自家栽培の農産物をいかした小麦を使わない焼き菓子を作っています。放し飼いの卵、季節の野菜、地鶏や鹿、イノシシなどのジビエ肉をおそうざい系のケークサレやスコーンなどにも使います（現在はお休み中．．．）。イベント出店時は米粉のあんだぎー（沖縄の卵ドーナツ）や地鶏の唐揚げ、季節の野菜天プラを揚げたりもしています。 工房内では小麦、大麦、ライ麦などグルテンを含む穀類をまったく使わないグルテンフリーの焼き菓子などを製造しています。地元の製粉所で自家栽培のお米を気流粉砕式製粉で微細粉に加工したもので、小麦が食べられないアレルギーを持つ人でも安心して食べることができます。 一番人気はフランス産カカオパウダーを使ったアメリカのチョコレートケーキ「ブラウニー」で、米粉のしっとりとした食感、カカオの香りが特徴的です。最近はバター乳製品を全く使わない「ココちゃん」シリーズも始めました。フィリピン産の高品質ココナッツオイルを使っています。自家栽培の黒豆を深煎りパウダー加工した「深煎り黒きな粉」や野菜ペーストを使った「農園スイーツシリーズ」なども現在は限定販売ですがつくっています。イベントでは卵、牛乳のみのシンプルな「昔プリン」も人気です。

Company Rating

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Summary

Hototogisu Gluten-Free Bakery and Farm is Okayama based place and this enity listed in Bakery category. Located at 北区御津平岡西719 Okayama 709-2104. Contact phone number of Hototogisu Gluten-Free Bakery and Farm: 0867-24-1501