La Coopérative De L'Arbre à Palabre

at 147, rue Wellington Sud, Sherbrooke , J1H 5C9 Canada

1. Coffee Shop
2. Public Places
3. Middle Eastern Restaurant

Salon de the

Description

En Afrique, l’arbre à palabres est un lieu traditionnel de rassemblement, à l'ombre duquel on s'exprime sur la vie en société, les problèmes du village, la politique, etc *** Le salon de thé «L’arbre à Palabre» fête ses 8 ans Un jour, un visionnaire de Sherbrooke imagina un lieu où pourraient se rassembler des gens désirant partager sur la vie en buvant le thé. La coopérative Le Salon de Thé «L’arbre à Palabre» fut créée en 2003 et célèbre aujourd’hui ses 8 ans d’existence. Éolie Hébert (présidente et coordonatrice du Salon de Thé), l’une des fondatrices du projet et l’une des sept membres actives de la coopérative, s’est portée volontaire afin de nous faire connaître davantage l’histoire et la philosophie des lieux. À la fin de son secondaire, Éolie se pose de grandes questions concernant son avenir. Elle est indécise et ne sait pas où se diriger. Puis, elle rencontre deux jeunes hommes intéressés à créer un endroit où le thé, la rencontre et la lecture seraient mis en avant-plan. «Un concours de circonstance», dit-elle. Éolie possédait déjà un intérêt pour les plantes médicinales et un bon leadership. Éloie s’est jointe au duo qu’elle qualifie de «visionnaires qui n’ont pas peur de la carte de crédit», tandis qu’elle était plutôt celle qui ramenait les gars à l’ordre. Graduellement, avec l’aide de leurs proches, les instigateurs du projet ont commencé à mettre de la couleur pour aménager la petite pièce désertée du 147, rue Wellington Sud. L’inauguration du Salon de Thé fut une réussite quant au nombre de visiteurs curieux, mais Éolie affirme qu’à ce moment-là, la coopérative de travail manquait d’outils, de connaissances et même de thé! «Nous n’étions pas très marketing et notre menu n’offrait qu’une minime variété de thé», se rappelle-t-elle. Coopérative de travail Éolie est fière que le projet du Salon de Thé se soit transformé en une coopérative de travail: «Il fallait créer une entité légale pour servir le thé, mais personne dans l’équipe n’avait de notions en administration; j’ai alors demandé des conseils auprès de la Coopérative de développement régional de l’Estrie et ils nous ont recommandé de former une coopérative de travail.» L’idée fut adoptée par les trois entrepreneurs. Les travailleurs au sein de la coopérative sont des membres et ont un pouvoir décisionnel. Il n’y a pas de propriétaire unique et les profits sont redistribués aux membres actifs. Éolie affirme que la structure administrative permet à tous ses membres d’être engagés dans la prise de décision, mais sourit quand elle parle des conseils administratifs interminables: «Il faut être patient et attendre que tout le monde soit en accord avant de décider quoi que ce soit.» Nom, histoire et philosophie L’arbre à Palabre n’est pas un simple jeu de mots. Il a une histoire et une philosophie de vie. Au départ, les fondateurs du projet, bien que n’ayant pas d’attentes en ce qui concernait le développement du commerce, espéraient créer un endroit où la parole serait libre, les débats d’idées amicaux, les relations humaines chaleureuses et enivrantes autour d’un thé, de la tisane et de la chicha. Le mot «palabre» signifie, selon le Petit Larousse: «une discussion, une conversation longue et oiseuse.» En Afrique, la palabre est un débat coutumier entre les hommes d’une communauté villageoise, tenu sous un baobab pour être à l’ombre et servant à discuter des enjeux importants du village. Il y a également souvent de la danse, du chant, des jeux pour enfants et de l’éducation populaire. Également, les Africains ont pour coutume de prendre le thé à cet endroit. Tout le design du salon de thé a été conçu pour rester fidèle à cette tradition: un baobab au centre de la pièce déploie ses branches et ses feuilles, deux tables basses, de chaque côté de la pièce, permettent aux gens d’enlever leurs souliers, de s’étendre sur les coussins jambes croisées ou étendues et de profiter de ce confort en sirotant une boisson chaude, en expirant des ronds de fumée non-cancérigène ou en dégustant un bon repas. Enfin, l’un des fondateurs de la coopérative fut influencé par la popularité de ce genre de salon en Europe et désirait faire connaître le concept chez ses cousins québécois. Produits Éolie se dit très heureuse d’avoir participé à la fondation de la coopérative et d’avoir contribué à l’amélioration de la qualité des services et à la diversité du menu. Aujourd’hui, ce n’est pas le manque de diversité qui cause problème, mais bien la multitude de combinaisons et de choix possibles parmi lesquels un client peu connaisseur risque de se perdre. Le problème est facilement résolu grâce à une équipe de serveurs et serveuses qualifiés et disponibles qui aident les débutants à comprendre les différences entre les divers thés: noir, vert, blanc, semi-fermenté, aromatisé ou fumé, la tisane, le rooibos, le maté, etc. En plus, les employés trouvent le temps d’enseigner à la clientèle la façon traditionnelle de servir le thé. Chaque thé et tisane est brièvement décrit dans le menu, ce qui permet aux gens de mieux comprendre les propriétés relaxantes, digestives, calmantes ou énergisantes spécifiques à chaque herbe: seule la recette sans tabac de la shisha demeure un mystère. La majorité des feuilles de thé proviennent de la Chine, de l’Inde et du Japon. Une part des plantes médicinales, qui servent à la confection de la tisane, proviennent du Québec. Ce sont les employés qui se déplacent en forêt pour cueillir de la menthe sauvage, de la rose sauvage, du thé des bois et du thé du Labrador. Éolie est passionnée des plantes médicinales depuis son enfance: «C’est ma mère qui m’a légué cette passion. Aujourd’hui, j’ai mes propres spots où je peux trouver une variété de plantes.» L’arbre à Palabre a fêté ses 5 ans Du 4 au 9 novembre 2008, ce fut la fête sous l’arbre à Palabre: vernissage de l’artiste peintre Sarah Lachance, soirée marocaine, concours de DJ, tournois d’échec, invités spéciaux et soirée musicale festive. Tout le monde était invité pour commémorer la réussite de la coopérative. «C’est difficile de se faire connaître, car nous sommes situés à l’extrémité de la Wellington Sud. La fête se voulait une fenêtre ouverte sur l’ambiance chaleureuse du Salon», témoigne Éolie. Projets futurs L’équipe de L’arbre à Palabre attire déjà les étudiants en leur offrant un repas sans taxes entre 17 h et 19 h. Les membres travaillent également à l’élaboration d’un menu plus varié pour les repas du dîner et du souper. Côté artistique, à chaque trois mois, le Salon reçoit une nouvelle exposition de toiles peintes par des artistes sherbrookois et vendues sur les lieux. À tous les deuxièmes mardis du mois, quelques écrivains du Cercle des conteurs de Sherbrooke viennent réciter des contes. Durant ces soirées, il y a un micro ouvert qui permet aux jeunes auteurs de se faire connaître. De plus, les administrateurs offrent des conférences historiques et pratiques sur le thé, la tisane et le maté. Enfin, Éolie invite les gens qui sont amoureux du thé, de la parole ou de l’art à venir découvrir le Salon et à faire vibrer L’arbre à Palabre. Salon de thé «L’arbre à Palabre», 147 rue Wellington Sud..

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Summary

La Coopérative De L'Arbre à Palabre is Sherbrooke based place and this enity listed in Middle Eastern Restaurant category. Located at 147, rue Wellington Sud QC J1H 5C9.