Kakigura

at 国分町２丁目15-10 JPビル3F, Sendai , 9800803 Japan

1. Restaurant

宮城石巻産の仙台牛、島豚、鶏肉の旨い！お肉料理と、国内外の旨い！牡蠣を愉しめる日本酒やワインなど多数お酒をご用意しております。

Description

皆さま、こんにちは！ かき蔵の経営母体である株式会社アイリンクの代表 齋藤浩昭と申します。 皆さまご存知の通り、仙台は牛たんの街です。 仙台市内、牛たん飲食店は多く軒を連ねています。 一方で、震災後、牡蠣を取り扱ってくださる店も増えてまいりましたが、まだまだ牡蠣飲食店は牛たんと比べると少ない状況です。 皆さまご存知の通り、ここ宮城県は牡蠣の名産地です。 しかし単に広島に次ぐ産地という意味ではなく、世界ナンバーワンと言われる産地でもあるのです。 それは宮城県の牡蠣の種は震災前、日本全国80%のシェアがありました。宮城で生産された種牡蠣が、日本全国、北海道、九州、三重、能登、広島、兵庫など、さまざまなところに運ばれ、それぞれの産地で本養殖を行うことによって、各地の牡蠣となっております。 また1960年代から1970年代に、フランスの牡蠣が病気のために絶滅しかけたときに、宮城の種牡蠣がフランスへ渡り、フランスの牡蠣業界を助けたという歴史もあります。 皆さまの中には、フランスお返しプロジェクトがフランスで沸き起こり、恩返しのための資材を三陸に提供されたこともご存知の方も多いのではないかと思います。 そして今、フランスで食べられる牡蠣の90%以上は宮城の牡蠣の子孫となっております。 またオーストラリア、アメリカなどにも宮城の種牡蠣は輸出され、世界全体で生産される牡蠣のなんと55%は、宮城の牡蠣の子孫となっております。（世界かき学会発表） そういう意味で、世界の牡蠣の故郷は宮城である、と言っても過言ではないのです。 従って、私は、仙台が「牛たんの街」ではなく、仙台が「牡蠣と牛たんの街」として、認められるようになればと思っています。 ところで、2011年3月11日の東日本大震災・大津波によって、三陸牡蠣はほとんど流されてしまいました。何十年とかけて揃えてきた養殖資材、陸上の建物など、一瞬でなくなりました。 皆さまのご支援をいただきながら、三陸牡蠣復興支援プロジェクトで養殖再開のキッカケづくりをさせていただきましたが、しかしそれは、あくまで復旧のためのプロジェクトでした。 私は養殖再開の支援をしながら、本当の復興というのは、決して震災前に単純に戻ればいいというものではないと感じました。何故なら震災前が決して良い業界ではなかったからです。収入が不安定であり、平均年齢は高く、50歳でも若手という業界だったのです。 だから私は2011年の秋冬くらいから、真の復興とは、単に震災前に戻るのではなく、震災前よりも遥かによくなることだといい続けてまいりました。 沿岸部はまだまだ復旧の途にありましたが、誰かが先のことを考え取り組む必要があったからです。 そのために震災前になかった事業をどんどん立ち上げることが大事だと考え、さまざまなプロジェクトを立ち上げてまいりました。 フランス式牡蠣養殖、三陸オイスターフェスティバル、三陸牡蠣ノボリプロジェクト、三陸カキ小屋パートナー制度、三陸プレミアム牡蠣養殖支援プロジェクトなど。 自社でも直営として、2012年にかき小屋渡波（その後、店長に譲渡）、かき小屋仙台港をオープンし、2013年にベトナムでKAKIGOYAを開始し（2015年に終了）、昨年牡蠣キッチンカーを始め、そして今回、カジュアルオイスターバーのかき蔵をオープンいたしました。 しかし、それはまだ三陸牡蠣全体を変えるまでは至らず、震災前よりも良い状況になっているとは言えません。 もし、前述のように、「仙台は牛たんもあるけれど牡蠣が有名だよね」と、牡蠣の街として認知されたときに、私は震災前よりもより良い三陸牡蠣業界になるのだろうと思っています。 仙台が、「牡蠣の街」として、日本中で有名になり、世界からもお客様が来られたとき、それは一つの真の復興の姿だ、と私は思っております。 そうした思いで、まず１店目の「かき蔵」をスタートいたしました。 ぜひお気軽にお立ち寄りください。よろしくお願いいたします。 Oyster & Fish Dining かき蔵 住所：仙台市青葉区国分町2丁目15-10 3F 電話番号：022-796-9877 営業時間：17:30-23:30 定休日：日曜日 ぐるなびURL：https://r.gnavi.co.jp/5fmygw2x0000/ フェイスブック：https://www.facebook.com/kakigura/ ※フェイスブックにいいねしてくださると嬉しいです！

How To Get to Kakigura

仙台市地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩5分

Opening time

• Mondays: 17:30- 23:30
• Tuesdays: 17:30- 23:30
• Wednesdays: 17:30- 23:30
• Thursdays: 17:30- 23:30
• Fridays: 17:30- 23:30
• Saturdays: 17:30- 23:30
• Sundays: 17:30- 23:30

Company Rating

487 FB users likes Kakigura, set it to 36 position in Likes Rating for Sendai-shi, Miyagi, Japan in Restaurant category

Summary

Kakigura is Sendai based place and this enity listed in Restaurant category. Located at 国分町２丁目15-10 JPビル3F Miyagi 9800803. Contact phone number of Kakigura: 0227969877