Restaurant Caracol Frankfurt

at Schneckenhofstraße 11, Frankfurt, 60596 Germany

Wir begrüßen Sie/Euch herzlich in unserem kleinen feinen Restaurant Caracol!


Restaurant Caracol Frankfurt
Schneckenhofstraße 11
Frankfurt 60596
Germany
Contact Phone
P: 06997691676
Website

Description

Caracol bedeutet im Spanischen Schnecke. Im Caracol soll die Zeit für Sie/Euch einen Tick langsamer laufen - bei kreativ zubereiteten Speisen und ausgesuchten Weinen. Denn bei uns steht Caracol für bewussten Genuss. Wir bieten Ihnen/Euch eine gehobene mediterrane Küche auf der Basis von regionalen und Bio-Produkten, die wir von Winzern und Landwirten unseres Vertrauens beziehen. Das Caracol bietet einen Ort für ein gemütliches Abendessen bei Kerzenschein ebenso wie für kleine Feiern im Kreise von Familie, Freunden oder Kollegen.

How To Get to Restaurant Caracol Frankfurt

U 1,2,3 und 8 Schweizer Platz und Straßenbahn 16 und 15 Schweizerstraße/Gartenstraße

Opening time

  • Tuesdays: 18:00- 23:00
  • Wednesdays: 18:00- 23:00
  • Thursdays: 18:00- 23:00
  • Fridays: 18:00- 23:00
  • Saturdays: 12:00- 15:00, 18:00- 23:00

Specialities

Services Restaurant Caracol Frankfurt provides
Restaurant Caracol Frankfurt specialties

Company Rating

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Kurze Weihnachtspause: Das Caracol ist in diesem Jahr nur eine Woche geschlossen: vom 23.12.2012 bis zum 01.01.2013. Ab Mittwoch, den 02.01. haben wir wieder für euch/Sie geöffnet. Wir wünschen schöne, erholsame und besinnliche Festtage! Das Caracol-Team

Published on 2012-12-22 21:07:35 GMT

Kurze Weihnachtspause: Das Caracol ist ist in diesem Jahr nur eine Woche geschlossen: vom 23.12.2012 bis zum 01.01.2013. Ab Mittwoch, den 02.01. haben wir wieder für euch/Sie geöffnet. Wir wünschen schöne, erholsame und besinnliche Festtage! Das Caracol-Team

Published on 2012-12-22 21:06:55 GMT

Sommerkarte Die Speisekarte ist nach der Saison gestaltet und wird regelmäßig mit dem Erscheinen neuer Produkte geändert. Suppen Sommerfrische Bio- Gurken- Kokosmilchsuppe mit Naturjoghurt 8,00 € Spargelcremesuppe mit Crouton & Cormòns- Schinken von d´Osvaldo***** 9,00 € Vorspeisen Terrine von gegrilltem Gemüse der Provençe mit Ziegenkäsecreme, Baby Leaves- Salat & Tapenaden- Vinaigrette 17,00 € Tatar von der Fjord- Forelle**** mit Frankfurter Grüne Sauce & Strohkartoffel- Kräutersalat 18,00 € Gebratene Kalamaretti mit Risotto, Beurre blanc & Rucola- Frühlingskräutersalat 17,00 € Gambas a la Plancha mit Kichererbsen- Mango- Avocado- Tomatensalat, Koriander & Joghurt- Curry- Sauce 18,00 € Carpaccio vom Charolais Rinderfilet ** mit Rucola & Parmesan 17,00 € Hauptgerichte Hausgemachte Spinatgnocchi mit lauwarmen Ragout von Borlotti- & Saubohnen , Ziegen käse Baby Spinat Salat 21,00 € Kurzgebratener Thunfisch mit Kokosmilch- Basmatireis, knackigem Gemüse, Teriyaki Sauce & Wasabi- Honig- Vinaigrette 27,00 € Rosa gebratene Entenbrust mit grünem Spargel, Erdbeer- Risotto & Portwein- Balsamico- Jus 25,00 € Rosa gebratenes Karree vom Ruppiner Weidelamm *** mit lauwarmen Ragout von Borlotti- & dicken Bohnen, Artischocken & hausgemachten Spinatgnocchi 30,00 € Auf Lavasteinen gegrilltes Charolais Entrecote ** (320g Dry Age, 28 Tage gereift) mit Pommes Pont Neuf, Sauce Choron & sommerlichem Salat 32,00 € Desserts Variation von Erdbeer & Rhabarber mit Quarkmousse, Bourbon- Vanilleeis & Baiser 12,00 € Moelleux au Chocolat mit gebratenen Kirschen & hausgemachtem Pistazieneis & Kirschsorbet (Wartezeit ca. 25 Minuten) 15,00 € Sollten Sie Vegetarier sein oder eine Unverträglichkeit haben, teilen Sie uns dies bitte mit. Wir gehen dann gerne auf Ihre Bedürfnisse ein und stellen Ihnen entsprechende Variationen unserer Speisekarte zusammen.

Published on 2014-06-26 15:20:51 GMT

Frühlingskarte Die Speisekarte ist nach der Saison gestaltet und wird regelmäßig mit dem Erscheinen neuer Produkte geändert. Suppen Bärlauchcremesuppe 8,00 € Bio- Karottensuppe mit Vanille- Olivenöl & gebratener Jakobsmuschel 12,00 € Vorspeisen Grafschafter Weinbergschnecken * mit Bärlauchbutter 17,00 € Caprese von Bio- Rote Bete & Büffelmozzarella mit Blutorangen, Basilikumpesto & Pinienkernen 16,00 € Tatar von der Fjord- Forelle**** mit Frankfurter Grüne Sauce & Strohkartoffel- Kräutersalat 18,00 € Gebratene Kalamaretti mit Risotto, Beurre blanc & Rucola- Frühlingskräutersalat 17,00 € Gebratene Gambas mit Taboulé & Tandoori- Vinaigrette 18,00 € Carpaccio vom Charolais Rinderfilet ** mit Rucola & Parmesan 17,00 € Hausgemachte Pasta Winterkabeljau- Ravioli mit Tomatencoulis & Taggiascheoliven- Basilikumpesto 22,00 € Vacherin Mont d´Or – Ravioli mit gebratenen Bio- Annabellkartoffeln & Speckschaum 20,00 € Hauptgerichte Kichererbsen- & Kartoffelmousse mit Artischocken & dicke Bohnenragout, Tomatenconfit & Bärlauch- Frühlingskräuterschaum 24,00 € Gebratener Seeteufel mit Auberginenkaviar, Risotto & pikantem Paprika- Tomaten- Coulis 27,00 € Duo vom Linumer Wiesenkalb ***** mit Spinat, geschmortem Gemüse, Kartoffelpüree & Salbei- Jus 29,00 € Rosa gebratenes Karree vom Ruppiner Weidelamm*** mit dicke Bohnen- Tomatenragout, hausgemachten Bärlauchgnocchi, marinierter Babyblattspinat, Ziegenkäse & Majoran- Jus 30,00 € Auf Lavasteinen gegrilltes Charolais Entrecote ** (320g Dry Age, 28 Tage gereift) mit La Ratte- Bratkartoffeln, Paprikaconfit & Jus Tranché 32,00 € Desserts Bourbon- Vanille Crème Brulée 9,00 € Variation von Erdbeer & Rhabarber mit Erdbeersorbet & Bourbon- Vanilleeis 12,00 € Sollten Sie Vegetarier sein oder eine Unverträglichkeit haben, teilen Sie uns dies bitte mit. Wir gehen dann gerne auf Ihre Bedürfnisse ein und stellen Ihnen entsprechende Variationen unserer Speisekarte zusammen.

Published on 2014-03-26 15:51:44 GMT

Winterkarte Die Speisekarte ist nach der Saison gestaltet und wird regelmäßig mit dem Erscheinen neuer Produkte geändert. Suppen Schwarzwurzelcremesuppe mit Trüffel- Pesto 10,00 € Kokos- Ingwer- Kefirsuppe mit Gambas & Gemüsebrunoise 11,00 € Vorspeisen Grafschafter Weinbergschnecken * nach Burgunder Art 17,00 € Caprese von Bio- Rote Bete & Büffelmozzarella mit Blutorangen, Basilikumpesto & Pinienkernen 16,00 € Gebackener Crottin de Chavignol mit karamellisierten Quitten, Preiselbeervinaigrette & winterlichem Salat 18,00 € Gebratene Gambas mit Taboulé & Tandoori- Vinaigrette 17,00 € Carpaccio vom Charolais Rinderfilet ** mit Rucola & Parmesan 17,00 € Kurzgebratene Elzenheimer Blutwurst ** mit Kartoffelpüree & Apfel- Zwiebelkompott 15,00 € Hausgemachte Pasta Hausgemachte Ochsenschwanzravioli mit Rotweinsauce & gebratenen Kräuterseitlingen 20,00 € Hausgemachte Vacherin Mont d´Or – Ravioli mit gebratenen Bio- Annabellkartoffeln & Speckschaum 20,00 € Hauptgerichte Gebratener Skrei mit Kartoffelpüree, Pulpo, Chorizo- Olivenragout & Weißwein- Miesmuschel- Fumé 25,00 € Ligurischer Fischeintopf mit Wurzelgemüse & Safransud 27,00 € Gebratene Perlhuhnbrust mit geschmorten Schwarzwurzeln, gebratenen Kräuterseitlingen & Salbeijus 24,00 € Filet vom Thüringer Duroc- Schwein **** mit hausgemachter Barbecuesauce & Hokkaido- Kürbis- Bio- Süßkartoffelpüree 25,00 € Rosa gebratener Rücken vom Ruppiner Weidelamm*** mit Artischocken- Ragout, Coco- Bohnen, hausgemachten Kartoffelgnocchi & mariniertem Baby- Blattspinat 29,00 € Auf Lavasteinen gegrilltes Charolais Entrecote ** (320g Dry Age, 28 Tage gereift) mit Blattspinat, Mangold, hausgemachten Gnocchi & Spätburgunder- Schalottensauce 32,00 € Desserts Bourbon- Vanille Crème Brulée 9,00 € Lauwarme Valrhona- Schokoladentarte mit Variation von Kaffee im Glas & Bourbon- Vanilleeis 14,00 € Sollten Sie Vegetarier sein oder eine Unverträglichkeit haben, teilen Sie uns dies bitte mit. Wir gehen dann gerne auf Ihre Bedürfnisse ein und stellen Ihnen entsprechende Variationen unserer Speisekarte zusammen. Herkunft unserer Produkte * Die Grafschafter Weinbergschnecken stammen von einem Zuchtbetrieb in Moers am Niederrhein. Dort leben die Weinbergschnecken in naturbelassener Freilandhaltung unter natürlichen und artgerechten Bedingungen. Die Böden und darauf wachsenden Futterpflanzen sind frei von Düngemitteln und Pestiziden. Dieser Betrieb bietet eine gesunde und köstliche Alternative zum ansonsten weit verbreiteten Import von Schnecken aus dem Ausland. ** Bei dem Rindfleisch handelt es sich um feines Charolais-Fleisch vom Hofgut Rehbachtal und seinen Partnerhöfen. Die Charolais-Herden werden dort artgerecht gehalten: sie leben in freier Natur, in natürlichem Herdenverbund mit Muttertieren und Leitbullen und grasen auf saftiger Kräuterweide an der frischen Luft. Zugefüttert werden sie mit kontrolliert angebautem Getreide, Rüben, Mais und Heu aus der Region. Wir beziehen das Rindfleisch von der Frankfurter Metzgerei Elzenheimer in Unterliederbach. Dort wird nach alter Tradition geschlachtet und verarbeitet. Das Rindfleisch ist vier Wochen am Knochen gereift. ***Das Ruppiner Weidelamm wird im Ruppiner Land geboren. Es ernährt sich von der Milch seiner Mutter und den saftigen Weiden. Merino-Landschafe, auch bekannt als veredeltes Landschaf, sind in den vergangenen Jahrhunderten aus den ursprünglich in Spanien beheimateten Merinos hervorgegangen. Sie verfügen über eine hervorragende Fleischqualität und gleichmäßige Fettabdeckung. Die hohe Fleischqualität wird auch dokumentiert vom Grünstempel der EU-Kontrollstelle für ökologische Erzeugung und Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte. **** Im Herzen Deutschlands, in Thüringen, wächst das Duroc Schwein heran. Regionale Aufzucht & Schlachtung, sowie beste Futtermittel aus eigenem Anbauregion garantieren ein Spitzenprodukt mit vielen Vorteilen. Das Fleisch hat einen hohen Eisenanteil, ist fein marmoriert und bleibt durch den geringen Bratverlust schön zart & saftig.

Published on 2014-02-13 17:50:44 GMT

Herbstkarte Die Speisekarte ist nach der Saison gestaltet und wird regelmäßig mit dem Erscheinen neuer Produkte geändert. Suppen Petersilienwurzelcremesuppe mit Herbsttrüffel- Pesto 10,00 € Sauerkraut- Velouté mit gebratenem Apfelschwein- Bauchspeck & geräucherter Forelle 9,00 € Vorspeisen Grafschafter Weinbergschnecken * mit getrockneter Pfifferling- Butter 16,00 € Tatar vom Charolais Rinderfilet ** mit Rote Bete- Püree & Wodka- Vinaigrette 17,00 € Hausgemachte Wan Tans gefüllt mit Roquefort,mit herbstlichem Salat, Preiselbeeren- Vinaigrette & Quitten- Chutney 16,00 € Ziegenfrischkäse & getrocknete Feigen- Mille Feuille mit herbstlichem Salat & Basilikum- Pinienkern- Honig- Vinaigrette 16,00 € Kurzgebratene Elzenheimer Blutwurst** & Jacobsmuschel mit Kartoffelpüree, Apfel- Zwiebel- Kompott & Jus Tranché 17,00 € Hausgemachte Pasta Kürbis- Ravioli mit gebratenen Pfifferlingen & Salbei- Walnuß- Pesto 18,00 € Hauptgerichte Gebratene Roulade von der Fjord- Forelle mit Rote- Bete- Risotto, Blumenkohl & Safran- Tomatensauce 25,00 € Gebratener Hirschkalbsrücken mit Mole Sauce, Rotkohl, Selleriepüree, Pfifferlings- Semmelknödeln, Maronenconfit & Preiselbeeren 29,00 € Oldenburger Entenkeulen Confit- Cassoulet „Façon Caracol“ mit Coco- Bohnen & gebratenem Apfelschwein- Bauchspeck 24,00 € Rosa gebratene Entenbrust mit pochierten Quitten, Perlgrauben- Risotto & Sternanis- Zimt- Koriandersamen- Jus 24,00 € Geschmorte Charolais- Ochsenbäckchen** mit Herbstgemüse, Kartoffelpüree & Rotweinsauce 25,00 € Auf Lavasteinen gegrilltes Charolais Entrecôte ** (320g, Dry Age, 28 Tage gereift) mit Blattspinat, Mangold, hausgemachten Kartoffelgnocchi & Spätburgunder- Schalottensauce 30,00 € Desserts Bourbon- Vanille Crème Brulée 9,00 € Karamell- Fleur de Sel Variation mit in Calvados flambierten Bio- Elstar Apfel, Streuseln, Bourbon- Vanilleeis 9,00 € Lauwarme Valrhona- Schokoladen- Tarte mit Bourbon- Vanilleeis & Variation von Passionsfrucht & Mango im Glas 14,00 €

Published on 2013-10-30 19:02:25 GMT

Spätsommerkarte Die Speisekarte ist nach der Saison gestaltet und wird regelmäßig mit dem Erscheinen neuer Produkte geändert. Suppe Hokkaido- Kürbis- Ingwer- Zitronengras- Suppe mit marinierter Jacobsmuschel & Koriander- Chili- Olivenöl 10,00 € Vorspeisen Grafschafter Weinbergschnecken * mit getrockneter Pfifferling- Butter 16,00 € „Margery´s Favourite“ Frittierte Calamares- Ringe mit Zitrone 14,00 € In Honig & Rosmarin gebackener Crottin de Chavignol mit Wildkräutersalat & schwarze Oliventapenaden- Vinaigrette 15,00 € Rote Beete Tatar & Carpaccio mit Feldsalat, Granatapfel, Walnuss, Apfel & Honig- Balsamico- Vinaigrette 15,00 € In Balsamico & Honig gebratene Feigen mit Rucola, Boconcini di Bufala, Serranoschinken, Oliven- Tomaten- Confit & Basilikum- geröstete Haselnüsse- Vinaigrette 16,00 € Gebratene Calamaretti mit schwarzem Risotto & Venusmuscheln- Sud 16,00 € Hauptgerichte Hausgemachte Baby- Spinat- Basilikum- Taglierini mit in Wodka flambierten Gambas, Gemüse & Tomaten- Sahnesauce 23,00 € Gebratener St. Petersfisch mit gebratenen Steinpilzen, Thymian- Hokkaido- Kürbis cocotte minute & Annabelle- Bratkartoffeln & Lorbeer- Jus 32,00 € Schwarzfederhuhn Supreme gefüllt mit getrocknetem Obst & Nüssen auf Wirsing & Speck mit Pommes Dauphine & Trauben- Riesling- Jus 25,00 € Duo vom Ruppiner Weidelamm*** Tajine von der Schulter mit getrockneten Pflaumen & Mandeln & kurzgebratener Rücken mit Cous Cous 25,00 € Gebratener Hirschkalbsrücken mit Mole Sauce, Butternuss- Kürbis- Confit, Selleriemus, Abate- Birnen- Chutney & Chip 29,00 € Gegrilltes Charolais Entrecôte** (320g Dry Age, 28 Tage) mit Pfifferlingen, hausgemachten Kartoffel- Gnocchi & Jus Tranché 30,00 € Desserts Bourbon- Vanille Crème Brulée 9,00 € Lauwarme Aprikosen Tarte mit Variation von Aprikose & Vanille im Glas & Bourbon- Vanilleeis 13,00 €

Published on 2013-09-11 17:22:54 GMT

SOMMERKARTE Die Speisekarte ist nach der Saison gestaltet und wird regelmäßig mit dem Erscheinen neuer Produkte geändert. Die Sommerkarte verführt mit frischen & leichten Gerichten. Suppen Sopa Azteca Geflügelconsommé mit Avocado, Tomate, Tortilla- Streifen & Chili 10,00 € Sommerfrische Bio- Gurken- Kokosmilch- Suppe mit Feta- Joghurt & Dill- Schaum 8,00 € Vorspeisen Grafschafter Weinbergschnecken * mit getrockneter Pfifferling- Butter 16,00 € Ziegenkäse- Tomatenconfit- Terrine mit Wildkräutersalat & schwarzer Oliventapenade- Vinaigrette 15,00 € Lauwarmer Pulposalat „Façon Niçoise“ mit Sardellen, Basilikum- Pistou & französischer Vinaigrette 16,00 € Gambas a la Plancha mit Kichererbsen- Mango- Avocado- Tomaten- Salat, Koriander & Joghurt- Curry- Sauce 17,00 € Gegrillte Jacobsmuscheln mit Fenchelsalat & Orangen- Sauce 18,00 € Carpaccio vom Charolais Rinderfilet ** mit Rucola & Parmesan 16,00 € Hausgemachte Pasta Ricotta- Baby Spinat Tortellini mit Tomaten- Essenz & Basilikum- Pistou 19,00 € Hauptgerichte Petits Legumes Farçis mit Tomatencoulis 22,00 € Gebratener Seeteufel mit Barigoule- Artischocken, Safran- Risotto, Paccino- Kirschtomaten & Artischoken- Sud 26,00 € Duo vom Ruppiner Weidelamm**** mit schwarzer Oliven- Nuss- Kruste, Auberginen- Kaviar, Zucchini- Spaghetti, Polenta & Rosmarin- Thymian- Jus 32,00 € Rosa gebratenes Linumer Kalbsfilet*** mit Pfifferlingen, Sommergemüse, hausgemachten Kartoffelgnocchi & Salbei- Jus 27,00 € Gegrilltes Charolais Entrecôte** (320g Dry Age, 28 Tage) mit sommerlichem Salat, Pommes Pont Neuf, Sauce Choron & hausgemachtem Ketchup 30,00 € Desserts Bourbon- Vanille Crème Brulée mit frischen Himbeeren 9,00 € Lauwarmes Kirsch-Clafoutis mit flambierten Kirschen, Pistazienschaum & Joghurteis 13,00 € Sollten Sie Vegetarier sein oder eine Unverträglichkeit haben, teilen Sie uns dies bitte mit. Wir gehen dann gerne auf Ihre Bedürfnisse ein und stellen Ihnen entsprechende Variationen unserer Speisekarte zusammen. Menü Gourmande Ziegenkäse- Tomatenconfit- Terrine mit Wildkräutersalat & schwarzer Oliventapenade-Vinaigrette *** Gebratener Seeteufel mit Barigoule- Artischocken, Safran- Risotto, Paccino- Kirschtomaten & Artischocken- Sud *** Bourbon- Vanille Crème Brulée mit frischen Himbeeren 46,00 € Menü Gourmet Gambas a la Plancha mit Kichererbsen- Mango- Avocado- Tomaten- Salat, Koriander & Joghurt- Curry- Sauce *** Duo vom Ruppiner Weidelamm**** mit schwarzer Oliven- Nuss- Kruste, Aubergien- Kaviar, Zucchini- Spaghetti , Polenta & Rosmarin- Thymian- Jus *** Lauwarmes Kirsch- Clafoutis mit flambierten Kirschen Pistazienschaum & Joghurteis 58,00 €

Published on 2013-07-10 15:23:09 GMT

Liebe Gäste, Freunde & Partner, wir hoffen Sie hatten einen guten Start in das Neue Jahr und wünschen weiterhin alles Gute für 2015! Das Projekt Restaurant Caracol wird am 15. Februar 2015 enden- nach einer genussvollen & erfolgreichen Zeit. Wir bedanken uns herzlich für Ihre Treue & tolle 5 Jahre! Wir freuen uns Sie bis dahin noch kulinarisch verwöhnen zu dürfen! Liebe Grüße Freddy Ochoa & das Caracol- Team

Published on 2015-01-23 16:54:19 GMT

Winterkarte Die Speisekarte ist nach der Saison gestaltet und wird regelmäßig mit dem Erscheinen neuer Produkte geändert. Suppen Maronensuppe mit Milchschaum 9,00 € Schwarzwurzelsuppe mit Trüffelöl 10,00 € Vorspeisen Grafschafter Weinbergschnecken * mit getrockneten Steinpilz- Butter 17,00 € Rote Bete Tatar mit Äpfeln, Feldsalat & Walnuß- Granatapfel- Vinaigrette 16,00 € In Honig & Balsamico gebratene Feigen mit Ziegenkäse, winterlichem Salat & Preiselbeeren- Vinaigrette 17,00 € Gambas im Kokos- Walnußmantel mit Kürbischutney & Orangensauce 18,00 € Carpaccio vom Charolais- Rinderfilet ** mit Rucola & Parmesan 17,00 € Kurzebratene Elzenheimer Blutwurst ** mit Kartoffelpüree, Apfel- Zwiebelkompott & Cidre- Sauce …. mit Jakobsmuscheln 14,00 € 17,00 € Hauptgerichte Frische Fettuccine mit Gemüse & Herbsttrüffelschaum … mit gebratenen Gambas 20,00 € 26,00 € Gebratener Seeteufel im Parmaschinkenmantel mit Salbei, Safranrisotto & Beurre Blanc 28,00 € Rosa gebratene Oldenburger Entenbrust & confierte Keule mit Rotkohl, glasierten Maronen & in Weißwein pochierte Birne 27,00 € Rosa gebratener Hirschkalbsrücken mit Selleriepüree, Kürbisgnocchi, Quitten & Wacholderjus 32,00 € Auf Lavasteinen gegrilltes Charolais Entrecote ** (320g Dry Age, 28 Tage gereift) mit Mangold & hausgemachten Kartoffelgnocchi & Sauce Bordelaise 32,00 € Desserts In Glühweinsirup pochierte Birne mit hausgemachtem Zimteis & Spekulatius- Streuseln 9,00 € Lauwarme Bitter- Schokoladentarte mit Variaton von Mango & Passionsfrucht & weiße Schokoladenganache 15,00 €

Published on 2014-11-11 19:53:49 GMT

Herbstkarte Die Speisekarte ist nach der Saison gestaltet und wird regelmäßig mit dem Erscheinen neuer Produkte geändert. Suppen Bio- Hokkaido- Kürbis- Kokosmilchsuppe mit Ingwer & Limettenblättern 8,00 € Bouillabaise mit Kalamaretti, Jakobsmuschel & Adlerfisch 12,00 € Vorspeisen Grafschafter Weinbergschnecken * mit getrockneten Steinpilz- Butter 17,00 € Gebratene Abate- Birnen mit Ziegenkäse, Feldsalat & Walnuß- Granatapfel- Vinaigrette 17,00 € In Honig & Balsamico gebratene Feigen mit Büffelmozzarella, herbstlichem Salat, Pesto & Parmesan- Krokant 16,00 € Carpaccio vom Charolais- Rinderfilet ** mit Rucola & Parmesan 17,00 € Hauptgerichte Kürbisrisotto mit gebratenen Steinpilzen 22,00 € Gebratenes Corvina- Filet **** mit Steinpilzen, Bio- Hokkaido- Kürbis, Rosara- Bratkartoffeln, Salbei- Krokant & Jus Tranche 30,00 € Gebratene Jakobsmuscheln mit Risotto, Kalbskopf- Vinaigrette & Rotweinsauce 28,00 € Eifeler Ur- Lammkeulen- Tajine *** mit getrockneten Pflaumen, Mandeln & Cous Cous 25,00 € Rosa gebratener Hirschkalbsrücken mit Rahmwirsing, Semmelknödel, Zwetschgenchutney, Quitten & Holunderbeeren- Jus 32,00 € Auf Lavasteinen gegrilltes Charolais Entrecote ** (320g Dry Age, 28 Tage gereift) mit Mangold & hausgemachten Kartoffelgnocchi & Sauce Bordelaise 32,00 € Desserts Bourbon- Vanille Crème Brulée 9,00 € Birnentarte mit Schokoladenganache & hausgemachtem Vanilleeis 12,00 €

Published on 2014-09-26 14:55:52 GMT

Sommerkarte Die Speisekarte ist nach der Saison gestaltet und wird regelmäßig mit dem Erscheinen neuer Produkte geändert. Suppen Kalte Zucchinisuppe mit Ziegenkäse & Zitronenmelisse 8,00 € Pfifferlingcremesuppe mit Tomaten- Pfifferlingragout & Kräutern 10,00 € Vorspeisen Ziegenkäse- Auberginen- Tomaten- Pastilla mit sommerlichem Salat 17,00 € Gambas im Panko- Walnuß- Kokosmantel mit Guacamole & Ingwer- Chili- Koriander- Vinaigrette 18,00 € Lauwarmer Pulposalat mit Kartoffeln, Paprikaconfit, Keniabohnen & Taggiasche- Oliven 17,00 € Tatar vom Charolais- Rinderfilet * mit Streichholzkartoffeln 18,00 € Hauptgerichte Hausgemachte Poularden- Tortellini mit gebratenen Pfifferlingen & Poularden- Jus 22,00 € Gebratene Jakobsmuscheln mit Aprikosenchutney, Kokos- Ingwer- Zitronengras- Kaffirblätterschaum & Kochbananenchip 25,00 € Gebratener Wolfsbarsch im Bouillabaise- Sud mit Kalamaretti & Kartoffeln 25,00 € Pochiertes Linumer Kalbsfilet *** mit Champignon duxelles- Risotto, Erbsenragout & Erbsenschaum 30,00 € Rosa gebratenes Karree vom Ruppiner Weidelamm ** mit Bulgur, Kichererbsen- Rosinenragout, Falafel, gefüllte Miniauberginen & Harissa- Jus 30,00 € Auf Lavasteinen gegrilltes Charolais Entrecote * (320g Dry Age, 28 Tage gereift) mit Bratkartoffeln, gebratenen Pfifferlingen & Jus Tranche 32,00 € Desserts Heidelbeeren- Quark- Tiramisu mit hausgemachtem Heidelbeer- Quark- Eis 10,00 € Weiße & dunkle Schokoladen Variation mit Himbeeren 13,00 €

Published on 2014-07-17 16:13:29 GMT

Vorweihnachtskarte Die Speisekarte ist nach der Saison gestaltet und wird regelmäßig mit dem Erscheinen neuer Produkte geändert. Suppen Petersilienwurzelcremesuppe mit Herbsttrüffel- Pesto 10,00 € Bio- Grüne „Puy“- Linsensuppe mit Wildschweinbratwurst & Petersilien- Knoblauchbutter 10,00 € Vorspeisen Grafschafter Weinbergschnecken * mit getrockneten Steinpilzen- Butter 16,00 € Hausgemachte Wan Tans gefüllt mit Roquefort,mit winterlichem Salat, Preiselbeeren- Vinaigrette & Quitten- Chutney 16,00 € In Honig & Rosmarin gebackener Crottin de Chavignol mit getrockneten Feigen, gebratenen Quitten, winterlichem Salat & Basilikum- Pinienkern- Honig- Vinaigrette 16,00 € Gebratene Jakobsmuscheln mit Risotto & Trüffel- Jus … mit frischem Perigord- Trüffel 20,00 € 26,00 € Tatar vom Charolais Rinderfilet ** mit Rote Bete- Püree & Wodka- Vinaigrette 17,00 € Kurzgebratene Elzenheimer Blutwurst** mit Kartoffelpüree, Apfel- Zwiebel- Kompott & Jus Tranché … mit gebratenen Jakobsmuscheln 14,00 € 17,00 € Hauptgerichte Haugemachte Kürbis- Ravioli mit Salbei- Walnuß- Pesto 18,00 € Gebratenes Filet vom Winterkabeljau mit Chorizo- Confitüre, Safranrisotto &Kräuterschaum 25,00 € Gebratener Hirschkalbsrücken mit Mole Sauce, Rotkohl, Selleriepüree, Semmelknödeln, Maronenconfit & Preiselbeeren 29,00 € Oldenburger Entenkeulen*** Confit- Cassoulet „Façon Caracol“ mit Coco- Bohnen & gebratenem Apfelschwein- Bauchspeck 24,00 € Rosa gebratene Oldenburger Entenbrust*** mit pochierten Quitten, Perlgrauben- Risotto & Sternanis- Zimt- Koriandersamen- Jus 24,00 € Geschmorte Charolais- Ochsenbäckchen** mit Herbstgemüse, Kartoffelpüree & Rotweinsauce 25,00 € Auf Lavasteinen gegrilltes Charolais Entrecôte ** (320g, Dry Age, 28 Tage gereift) mit Blattspinat, Mangold, hausgemachten Kartoffelgnochhi & Spätburgunder- Schalottensauce 30,00 € Gebratenes Charolais Rinderfilet ** mit Blattspinat, Kartoffelgratin & Trüffeljus … mit frischem Perigord Trüffel 36,00 € 42,00 € Desserts Bourbon- Vanille Crème Brulée 9,00 € Karamell- Fleur de Sel Variation mit in Calvados flambierten Bio- Elstar Apfel, Streuseln, Bourbon- Vanilleeis 9,00 € Lauwarme Valrhona- Schokoladen- Tarte mit Bourbon- Vanilleeis & Variation von Passionsfrucht & Mango im Glas 14,00 €

Published on 2013-11-29 17:45:55 GMT

Published on 2013-04-19 20:26:06 GMT