Sumaya Traditional Kyoto-style Cooking School

at 京都市下京区東洞院綾小路下る扇酒屋町284番地, Kyoto-shi

「京料理 すま家」の4代目女将が開く料理教室です。 四季折々の素材を味わう京都の伝統的な家庭料理、 「おばんざい」の知恵と文化をお伝えします。


Sumaya Traditional Kyoto-style Cooking School
京都市下京区東洞院綾小路下る扇酒屋町284番地
Kyoto-shi , Kyoto
Japan
Contact Phone
P: 075-351-4598
Website
http://3514598.com

Description

<<English follows Japanese>> 「京料理 すま家」に昔から伝わる料理や、料理人たちの“まかない”として食されてきた「おばんざい」。 その伝統的なレシピをベースに、手軽なのにとっても美味しくて、 カラダにもやさしい和食の作り方をお教えする京おばんざい教室「すまや」。 季節の食材のこと、毎日の料理に役立つお料理のコツや知恵、 知っておきたい食文化の知識やお作法、京都の暮らしの知恵など、 ていねいにお伝えしています。 ここでは日々の教室の風景やお献立のほか、 旬の食材や京都の食情報などもお知らせしていきます。 Sumaya Traditional Kyoto-style Cooking School is a cooking school by the 4th-generation okami (owner-manager of Japanese traditional restaurant) of a Kyoto Cuisine (the pinnacle of sophistication in Japanese cookery) restaurant Sumaya which has a deep history of 66 years (1935-2001). Our cooking classes started in 2007 to share the history and the taste of Sumaya in the form of obanzai cuisine (historical home cooking by Kyoto people). We integrate sophisticated Kyo-ryori and easy obanzai to deliver the beauty and sophistication to home kitchen. Our recipes feature Japanese diverse seasonal fish and vegetables, which are fresh, healthy, and reasonably priced. We are conveniently located at Shijo Karasuma in the centre of Kyoto city. Please come visit us to enjoyably touch and taste Kyoto’s cultural depth firsthand. For further information and booking, please freely contact us via e-mail at 075@3514598.com.

Company Rating

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【初級者レッスン、はじまります!】 就職が決まって来春からひとり暮らしがスタート! 婚活と同時にお料理修行もスタートしたい!! お料理の基本をきちんと習いたい。 そんな方に向けて、料理のイロハをお教えする おばんざい初級者レッスンがスタートします。 講座ではいつものおばんざいレッスンと同じく、お料理のつくり方のお話と実習をいつものレッスンよりもみっちり。材料の切り方や下ごしらえの方法、調味料の使い方、煮る、焼く、蒸す…といった調理方法をお教えします。 ―――――――――――――――――――――――― 開講日:毎週日・水曜の昼の部、月曜の昼の部&夜の部 参加日:全6回 各回5,400円(入会金別途4,000円) ―――――――――――――――――――――――― [各回レッスン内容(お献立)] ◆さば塩焼きと菊花大根、青菜のおひたし、三つ葉の卵とじ椀 ◆鶏つくね、キュウリとおじゃこの酢の物、きのこ汁 ◆豚肉のピカタ風らっきょうソース、簡単サラダ、ベーコンの野菜スープ ◆赤魚の煮つけ、五色豆、豚汁 ◆3種の味の唐揚げ、ポテトサラダ、豆腐とワカメの洋風スープ ◆菜の花シュウマイ、カボチャとインゲンの炊いたん、ニンニクねぎスープ ―――――――――――――――――――――――― [体験レッスンの内容(お献立)] ◆鶏肉のゆずこしょう焼き、五色白和え、季節のお汁物 まずは体験レッスン(参加費5,400円)でレッスンの内容やお献立について説明いたします。お知り合いの方で、ご興味お持ちの方がいらしたら、ぜひぜひお声がけください。 いずれもお申し込みは、すまや京おばんざい教室ホームページからどうぞ。 http://3514598.com/

Published on 2014-09-29 10:47:46 GMT

【日程変更のお知らせ】 毎月恒例の京イタリア料理レッスン、 講師の都合により下記のとおり開催日程を延期いたします。 開催予定日/9月28日(日) 11:00~ 変更後開催日/10月5日(日) 11:00~ ご予定いただいておりましたみなさまには、 申し訳ございませんが、再度お繰り合わせのうえ ご参加くださいますよう、お待ちしております! ご予約はホームページからもOK! みなさまのご参加、お待ちしております。 すまや京おばんざい教室ホームページ http://3514598.com/

Published on 2014-09-06 03:45:25 GMT

明日で1月も最終日。 新しい年を迎えた、と思ったら、アッと言う間でしたね。 さてさて、すまや京おばんざい教室のレッスンも、 日曜からは2月の献立です。 如月は旧暦で3月から4月、そろそろ花咲くころのこと。 暖かくなる時期ながら、それゆえ感じるうすら寒さに、 もう1枚、薄衣を更に着るので「衣更着」と言うとか。 実際はまだまだ、これからが底冷えの季節。 毎日の食事をしっかり、風邪などお召になりませんよう、 どうぞ、お気をつけくださいませ。 【初級レッスン2月の献立】 主菜:煮魚 副菜:ひじきの五目煮 お汁:豚汁 この取り合わせ、冬の食卓の最強トリオです!! 【おばんざいコース2月の献立】 バレンタインのスペシャルです! 主菜:カルディラータ スペインのブイヤベース風魚介の煮込み 副菜:ポテトアンナ ポテトが主役、食べごたえのある(笑)脇役です 副菜:ハクサイのサラダ 寒さ厳しい今頃のハクサイは、甘くてシャキシャキ! スイーツ:オランジェット 蜜漬けにしたオレンジピールをビターチョコでコーティング

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