La Race Salers
at Auvergne, Clermont France
L'une des plus belles races de France.
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Auvergne
Clermont
France Email
Description
C'est LA race de l’Auvergne et notamment du Cantal, elle est présente partout en France et dans le monde. La Salers est la seule race française qui est exploitée à la fois pour sa viande (système allaitant), et qui est traite pour la fabrication du fromage. Il existe donc aujourd’hui deux rameaux au sein de la race : le rameau allaitant et le rameau laitier. Les systèmes de production existant sont ainsi plus nombreux que dans les autres races allaitantes. L’atout majeur de la race salers est l’aptitude au vêlage facile que ce soit en race pur ou en croisement (comme dit le slogan " Dormez Tranquille, Élevez salers " ) De plus, la Salers est une vache très maternelle, qui surveille et protège son veau. En système traditionnel le lait issu des troupeaux de Salers est destiné à la fabrication d'AOP Salers Tradition, AOP Cantal et AOP Saint Nectaire .Le Salers Tradition est le seul fromage AOP fabriqué uniquement au lait de vaches salers. Il existe également du Cantal 100% lait de vache salers fabriqué par la coopérative laitière de St Bonnet de Salers. il ne reste plus que 8 producteurs de Salers Tradition. Promouvoir la Salers, race emblématique de l’Auvergne et notamment du Cantal
Company Rating
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Summary
La Race Salers is Clermont-Ferrand based place and this enity listed in Farming/Agriculture category. Located at Auvergne
Agriculture category, Clermont-Ferrand
Auvergne Clermont null France
L'une des plus belles races de France.
Rue Emile Duclaux 63360
Biopôle Clermont-Limagne Rilland 63360 Netherlands
Limagrain est un groupe coopératif agricole international / Limagrain is an international agricultural co-operative group Limagrain est un groupe coopératif agricole international, spécialiste des semences de grandes cultures, des semences potagères et des produits céréaliers. Fondé et dirigé par des agriculteurs français. Limagrain est le 4e semencier mondial grâce à sa holding Vilmorin & Cie, le leader européen en farines fonctionnelles via Limagrain Céréales Ingrédients, le 1er boulanger pâtissier industriel français avec Jacquet Brossard. Son métier s’inscrit dans une vision globale et durable de l’agriculture et de l’agroalimentaire, basée sur l’innovation et la régulation des marchés agricoles. / Limagrain is an international agricultural co-operative group specialized in field seeds, vegetable seeds and cereal products. Founded and managed by French farmers, the Group is the largest European seed company and fourth largest seed company in the world.